בישול יכול לזהם את האוויר בתוך הבית במזהמים מזיקים, אך קולטי אדים יכולים להסיר אותם ביעילות.
אנשים משתמשים במגוון מקורות חום לבישול מזון, כולל גז, עץ וחשמל. כל אחד ממקורות החום הללו יכול ליצור זיהום אוויר בתוך הבית במהלך הבישול. תנורי גז טבעי ופרופאן יכולים לשחרר פחמן חד-חמצני, פורמלדהיד ומזהמים מזיקים אחרים לאוויר, אשר יכולים להיות רעילים לאנשים ולחיות מחמד. שימוש בתנור עצים או אח לבישול עלול לגרום לרמות גבוהות של זיהום אוויר בתוך הבית כתוצאה מעשן עץ.
בישול יכול גם לייצר מזהמי אוויר לא בריאים משמן חימום, שומן ומרכיבי מזון אחרים, במיוחד בטמפרטורות גבוהות. תנורים בעלי ניקוי עצמי, בין אם גז או חשמל, יכולים ליצור רמות גבוהות של מזהמים כאשר שאריות מזון נשרפות. חשיפה לאלה עלולה לגרום או להחמיר מגוון רחב של בעיות בריאותיות כגון גירוי באף ובגרון, כאבי ראש, עייפות ובחילות. ילדים צעירים, אנשים עם אסתמה ואנשים עם מחלות לב או ריאה פגיעים במיוחד להשפעות המזיקות של זיהום אוויר בתוך הבית.
מחקרים מראים שאוויר יכול להיות לא בריא לנשימה כאשר אנשים מבשלים במטבחים עם אוורור לקוי. הדרך הטובה ביותר לאוורר את המטבח שלכם היא להשתמש בקולט אדים יעיל במיוחד המותקן כראוי מעל הכיריים. לקולט אדים יעיל במיוחד יש דירוג גבוה של רגל מעוקב לדקה (cfm) ודירוג רעש נמוך. אם יש לכם כיריים גז, טכנאי מוסמך צריך לבדוק אותן מדי שנה לאיתור דליפות גז ופחמן חד-חמצני. דרכים לשיפור האוורור במטבח שלכם
אם יש לכם קולט אדים:
- בדוק לוודא שהוא מתאוורר החוצה.
- השתמש בו בזמן בישול או שימוש בכיריים
- בשלו על הלהבות האחוריות, אם אפשר, כי קולט האדים מנקה אזור זה בצורה יעילה יותר.
אם אין לכם קולט אדים:
- השתמשו במאוורר פליטה לקיר או לתקרה בזמן הבישול.
- פתחו חלונות ו/או דלתות חיצוניות כדי לשפר את זרימת האוויר במטבח.
להלן מידע על סוגי המזהמים שעלולים להיפלט במהלך הבישול וההשפעות הבריאותיות הפוטנציאליות שלהם. תוכלו גם ללמוד דרכים לשפר את איכות האוויר בביתכם.
- מזהמי בעירה ואיכות אוויר בתוך הבית
- פתרונות אוורור למטבח לסכנות זיהום אוויר פנימי מבישול- סמינר מחקר CARB מאת ד"ר ברט סינגר
- מחקר חשיפה לבישול ביתי(2001) – סיכום
- מחקר חשיפה לבישול ביתי(2001) – דוח סופי
- מדידת חלקיקים אולטרה-דקים ומזהמי אוויר אחרים הנפלטים מפעילויות בישול- ג'אנג ואחרים (2010)מחקר סביבתי בינלאומי בריאות הציבור.7(4): 1744-1759.
- מכון לאוורור ביתי
- מצביעי אוורור
מקור: https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
זמן פרסום: 9 בספטמבר 2022